ピノ・ノワールの主要産地（米国・ドイツ）・・・「ピノ・ノワールを良く知る」シリーズ④

　米国におけるピノ・ノワールの栽培面積は、2.3万ha（2016年）でフランスの3.1万haに次ぎ、全世界の約2割を占めるほどになっています。米国には様々なAVAがあります。
　AVA（American Viticultural Area）とは米国政府認定ブドウ栽培地域のことで、一定の地理的・気候的なブドウ栽培条件をもつとみなされるエリアの境界線を規定したものです。
平たく言えば、ブドウが育つ条件が同じ地域を一括りにした地域を指して言います。ヨーロッパのAOCなど原産地保護呼称が、ブドウ品種、栽培方法、製造方法などを規定するのに対しAVAはそこまでは規定していません。 評価の高いピノ・ノワールワインは、米国の中でもカリフォルニア州やオレゴン州のAVAで造られています。

　カリフォルニア州は米国の中でピノ・ノワールの最大の産地で、最大の19,400ha（2019年）で栽培されています。カリフォルニア州における全ブドウ栽培は19.3万haで、カベルネ・ソーヴィニョン、シャルドネの3.8万haに次いで多く栽培されています。
カリフォルニア州の中でも、

・ノース・コーストのロシアン・リヴァー・ヴァレー、ソノマ・コースト、ロス・カーネロス、アンダーソン・ヴァレー、

・セントラル・コーストのサンタ・クルーズ・マウンテンズ、サンタ・ルシア・ハイランズ、サンタ・マリア・ヴァレー

など多くのAVAで栽培され、ピノ・ノワールワインが造られています。

〇風味の特徴

　ヨーロッパの生産地とくらべると温暖な気候がもたらす果実味や熟成を経たリッチな味わいが、一般的にはカリフォルニアのピノ・ノワールワインの特徴です。赤いベリーの果実味が豊かで、酸味はやや穏やか、渋みほどほどにも感じられるタイプです。

　しかし、寒流やサン・パブロ湾（サン・フランシスコ）の霧、複雑で入り組んだ地形の影響を受けた冷涼な地域では、低アルコール、エレガントで繊細なスタイルのピノ・ノワールも数多く造られています。
　また、近年では土地固有の風土を活かしたワイン造りを進めるニュー・カリフォルニアと言われるスタイルの生産者の造るピノ・ノワールも人気を集めています。

〇ロシアン・リヴァー・ヴァレー（Russian River Valley/ソノマ郡/ノース・コースト）
　サンフランシスコが面するサン・パブロ湾の北西に位置したこの地区は、西側の太平洋の寒流からの冷風が流れ込みます。このため、他の地区よりもブドウの生育期間が長く、良い酸が維持できることから品質の良いピノ・ノワールワインが数多く造られています。

〇ソノマ・コースト AVA（ソノマ郡/ノース・コースト）
　上記のロシアン・リヴァー・ヴァレーAVAを含む広域AVAです。ソノマ郡の最北、太平洋沿岸部に位置し、標高450m超える尾根にブドウ畑が点在しています。標高の高さから冷涼で昼夜の寒暖差が大きい。霧の影響を受けにくく日照量も多く、水はけがよいことから定評のあるピノ・ノワールワインが造られています。

　オレゴン州の中で、高品質なピノ・ノワールの産地になっているのは、ウィラメット・ヴァレー AVAです。
オレゴンはカリフォルニア州の北隣。ブルゴーニュとほぼ同じ北緯45度付近に位置し、かつては寒すぎてブドウ栽培が難しいと考えられていたそうですが、ピノ・ノワールの冷涼さを好む特性から今や8,300haの栽培面積となっています。これはオレゴン州のブドウの全栽培面積の57%をも占めるほどです。

　オレゴンの生産者の多くは、小規模な生産者で、単一畑でのワインづくりを大切にしています。

〇風味の特徴
　 熟成を抑えたタイプでは赤いベリーや黒いベリーを香りに感じさせますが、一定程度熟成を経たタイプでは糖度の高さからの甘さは控えめで、香りに甘さが感じられます。樽香が前面に出て感じられるものはあまりなく、熟成に伴う皮革や土、紅茶、クローブなどのブーケに複雑さを増したものが多く造られています。強いタンニンを感じることなく、伸びやかな酸味があります。

　ウィラメット・ヴァレーは、オレゴン州北端のポートランドからウィラメット河に沿い南北240km、東西97kmの大きなAVAです。この大きなウィラメット・ヴァレーのなかで、特に北部がピノ・ノワールの主要産地です。
　夏は気温が30℃を超えることがほとんどなく、夕方から夜間かけて太平洋から冷風が吹き、フレッシュな酸を持つ高品質なピノ・ノワールを栽培させています。
　最初にピノ・ノワールが植えられたダンディー・ヒルズ（Dundee Hills）やその東に位置するシェヘイラム・マウンテンズ（Chehalem Mountains）などのサブ・リージョンでは高品質なピノ・ノワールワインが造られています。

　 カリフォルニアのピノ・ノワールとは風味の点で違いがあります。香りに感じる甘いニュアンスが、カリフォルニアに比べて抑えめなのです。ただ、それでもブルゴーニュやドイツほど引き締まったイメージはありません。

　ドイツは、リースリングなど白ブドウで造られる白ワインが主体とのイメージがあります。全ブドウの栽培面積は2019年でおよそ10万ha。白ブドウが2/3、黒ブドウが1/3です。黒ブドウで造られる赤ワインも近年増えてきておりその中でもピノ・ノワールの伸びが著しく、黒ブドウの栽培面積では最大の11,700haです。世界で３番目の栽培面積を誇ります。

　ドイツのピノ・ノワールは、「シュペートブルグンダー」と呼ばれ、比較的暖かい南部のバーデン地方やファルツ地方で広く作られています。

〇風味の特徴

　一般的には花やスパイスの香りが特徴的です。また、酸味やタンニンは控えめで、なめらかながら深みのある味わいや、ミネラル感軽やかでフレッシュな味わいが多いです。果実味と酸味のバランス感はブルゴーニュに似ています。

　ただ、土壌や気候によって様々なスタイルのピノ・ノワールが造られ、畑ごとの味わいの差がしっかりと出た味わいのワインが生産されています。
隣接しているフランス・アルザス地方の味わいに近い酸が効いた軽やかなものもあれば、成分抽出や樽熟（大樽、子樽）をしっかりと行った飲みごたえのあるものも造られています。

各々のAVA

　栽培面積順に土壌とワインの特徴を示すと以下のようになります。

〇バーデン地方

　バーデン地方で作られるワインの41%が赤ワインで、ピノ・ノワールの栽培面積はこの地方では35％を占めます。ドイツ全土で栽培されるピノ・ノワールの約半数がバーデン産です。ドイツでは最も暖かく、ピノ・ノワールの栽培に適した土壌が多い地域だからです。
　火山性の土壌や粘土石灰質土壌のため、造られるワインはミネラル感や酸味が豊かなワインになります。また、比較的色合いが濃く、風味は果実味が豊かでタンニンがしっかりしています。

〇ファルツ地方
　ピノ・ノワールの栽培面積はこの地方では７％にしかすぎませんが、ファルツ地方の全種類のブドウ栽培面積はドイツで２番目を誇っていて、ピノ・ノワールの栽培面積もドイツでは2番目に多い地域です。また、ドイツで2番目に暖かい地域で、砂質やローム質の土壌が多いため、軽やかでフレッシュなワインが作られます。また、色合いが淡く、花やスパイスの香りが特徴的です。