リースリングとシャルドネは親戚・・・「リースリングを良く知る」シリーズ②

・・・「リースリングを良く知る」シリーズ②

シリーズでの主な内容は次の通りです。

シリーズ①では「国際リースリングの日」を記載しましたが、今回のシリーズ②ではリースリングの家系を中心に記載します。

リースリングとシャルドネは親戚

　リースリングの原産地はドイツのラインガウ辺りではないかと考えられています。そして、リースリングの片親は、グーエ・ブランというブドウだという事がわかっています。また、シャルドネはグーエ・ブランとピノ・ノワールの交配品種です。したがって、シャルドネとリースリングは義理の兄弟姉妹です。

　このように姻戚関係にあるリースリングとシャルドネですが、気質・性格といった特徴は異なります。

シャルドネとの違い

・栽培の容易さ

　栽培の容易さについては、世界中で広く栽培されているシャルドネに対し、リースリングは、限られた冷涼な土地でしかその本領を発揮しません。

・収穫時期と霜に対する耐性

　また、リースリングは、比較的早熟ですが、ドイツのブドウ品種の中では晩熟の方で、収穫はシャルドネよりも後になります。芽吹きが遅いので遅霜には耐性が有ります。

・樽熟成の有無

　さらに、リースリングはアロマティックである品種のためシャルドネと対照的にオークの小樽による発酵や熟成は好ましいとはされません。
リースリングは造り方ではなく品種のもつ個性でワインとしての質を表現する品種です。

別名（シノニム）をたくさん持つ

　リースリングは別名（シノニム）をたくさん持っていて、様々なブドウを作り出している親です。

・東ヨーロッパ諸国では「リズリング」と呼ばれます。
・また原産地であるライン川の名をつけて、ライン・リースリング、さらには外観からホワイト・リースリング、ヨハニスベルク・リースリングなどのシノニムを持っています。

親としての様々な交配品種を生み出す

また、リースリングは様々な交配品種を生み出した事でも知られています。
　ミュラー・トゥルガウは、リースリングとマドレーヌ・ロイアルとの交配で19世紀後半に生まれました品種です。
リープフラウミルヒの爆発的な売り上げで、一躍有名になりました。
また、生育も容易で収量も多くドイツでは一時期最大品種になったこともあります。

　ケルナーは、1929年にドイツのヴュルテンベルク地方の研究所で、黒ブドウのトロリンガーと交配させて生まれましたが、日本でも北海道などで栽培されている白ブドウ品種です。

リースリング（Riesling）・・・ワイン検定（ブロンズ）記載内容

●どんなブドウ？

　小粒で小さな房が特徴の緑がかった黄色の白ワイン用ブドウ品種です。

・ドイツが原産とされており、非常に耐寒性が強く冷涼な地域でその良さを発揮します。

・ワイン用の白ブドウとしては高いポテンシャルを持つ品種の一つで、ある程度まで収穫を増やしても高品質なワインを生み出すことができます。

・辛口から甘口まであらゆるタイプのワインを生み出すことができ、柑橘類やリンゴ、菩提樹の花やハチミツなどの華やかな甘未な香りと、エレガントで上品な酸味が特徴です。

・ドイツでは酸味と甘みのバランスが素晴らしいワイン、フランスのアルザス地方やトーストリアでは力強い辛口のワインで高い評価を得ています。

・一方、オーストラリアでは、オイリーで引き締まった味わいのワインが造られ、アメリカのワシントン州などでは、少し甘味を残したスタイルも人気になっています。

●ワインの印象

〇外観
グリーンがかった淡いイエローからイエロー

〇香り
リンゴ、グレープフルーツ、洋梨、アカシア、黄桃、カモミール、石油香

〇味わい
しっかりとした酸味を中心に丸みのある果実味、コクがありまろやかな味わい

●代表的な産地の栽培面積

①ドイツ15,000ha
②フランス9,000ha
③オーストラリア4,000ha
④オーストリア3,000ha