2023年12月15日

• 2023年12月15日

古代ローマ人の造ったカーヴ（地下窟）がシャンパンを造る・・・シャンパンのそうだったのか！④

ローマ人が道路建設のために残した石切り場が巨大なクレイエル（石灰岩の洞穴）に変身して、今日シャンパンを貯蔵、熟成させるために使われています。18世紀末から19世紀末まで掘削が続きました。長いギャラリー（地下道）が作られ現在醸造、貯蔵の場所として使用されています。