ワイン造りが教会を支えた・・・シャンパンのそうだったのか！⑥

（教会・修道院がブドウ畑を持ち、ワインを造る）

　フランス革命以前のフランスにおいては、貧者や病める者の面倒をみるのは牧師などに任されていました。
中世におけるブルゴーニュやシャンパーニュ地方では、富豪たちは生前中や死後にお金や土地を僧院に寄付していました。ただ、そのような慈善事業の継続は経済的に大変でした。

　このため、例えばブルゴーニュのオスピス・ド・ラ・ボーヌの養老院兼療養所のように、自ら所有するブドウ畑から収穫したブドウからワインを造り、毎年11月の第三日曜日に競売にかけて運営資金にしなければなりませんでした。
　ドン・ピエール・ペリニョンの在籍したオーヴィレール修道院も同様にブドウ畑を幾つも所有しワインを製造していました。

（修道僧は当代きってのワイン醸造学者だった）

　さらに、ワインは教会にとってミサの執行、病人の治療、旅人や巡礼者のもてなしに欠かせないものでした。そして、何よりワインは教会の財政的な支柱でもありました。ワインを造り売るだけでなく、管轄する地のブドウ栽培者からは「十分の一税」を徴収していました。その際にブドウやワインで支払われることも多かったのです。

　このようにブドウ栽培やワイン製造は教会が担っていました。その主体者は修道僧で、彼らは心血を注いでいました。中世において修道僧は良質なワインを造る当代きっての「ワイン醸造者」だったのです。

　しかし、教会のブドウ畑も苦難の時代がありました。
　まず、十字軍遠征が終わったころから16世紀までです。3世紀にわたって教会も荒廃の憂き目を味わっていました。十字軍遠征から帰った騎士や領主は遠征前のように領土をめぐって争いを繰り返していたからです。略奪が常習化しオーヴィレール修道院も略奪を受け、4回も焼き討ちにあいました。
　その結果、16世紀の終わるころにはほとんど廃墟になってしまいました。
　1337年から始まった百年戦争はこの地域を繰り返し荒廃させましたし、1560年には宗教戦争によって修道院は破壊され修道士は40年間ランスに隠棲していました。
17世紀に入っても、30年戦争では軍の一大練兵場になり、1648年のフロンドの乱では傭兵たちにより荒らされました。1660年代になってもルイ14世によるオランダとドイツに対する戦争で軍隊が絶えず駐留したいました。
　オーヴィレール修道院の修道僧は何十年もたゆまず働き続けましたが、立ち直るにはドン・ピエール・ペリニョンが登場する1668年以降まで待たなければなりませんでした。

　次の苦難の時期は1789年のフランス革命以降です。
フランス革命時に、修道僧をはじめ聖職者は革命に参加した群衆の標的となりました。
　その理由は教会の特権にありました。教会は、ワインを売る際に課せられる課税を免除されているばかりでなく、ブドウ栽培者に対して先に述べたような「十分の一税」を課していました。またブドウ栽培者は自らのブドウを売るのに、修道僧がブドウを売る前には売ってはならないとされてもいました。
このような教会に対する風当たりは強かったのです。
　このため革命では、教会の財産は国有化され、その後に売りに出されました。シャンパーニュ地方では最良の畑は教会が所有していましたが、個々のブドウ栽培者が購入し、細かく分割されたのでした。ただ、オーヴィレール修道院の畑だけは分割されず一括して、後のモエ・エ・シャンドン社が所有することになりました。