ワイン

2024年5月28日

ぶどう「ピノ・ノワール」の素顔・・・「ピノ・ノワールを良く知る」シリーズ①

このシリーズでは、ピノ・ノワールについて深堀りします。高貴なワインと言われ人気がありますが、世界各地での違いがよくわかるようにピノ・ノワールワインについて記載します。どんなブドウか、どんなワインを造り出すか、世界各地で造られるシャルドネワインの生産地ごとの違い、料理とのマッチングなどを６回にわたって紐解きます。

2024年5月6日

リースリングの産地ごとの味わいの違い・・・「リースリングを良く知る」シリーズ④

シリーズ①~③に続き、シリーズ④は世界各地で造られるリースリングの違いを生産地ごとに紐解きます。生産地の気候・地形や醸造法の違いによって、リースリングワインの風味の輝き方が異なってきます。料理とのマッチングの参考にして下さい。〇世界の産地〇味わいは地域ごとにどう違う？・モーゼル（ドイツ）・ラインガウ（ドイツ）・アルザス（フランス）・イーデン・ヴァレー（オーストラリア）・クレア・ヴァレー（オーストラリア）・ワシントン州（アメリカ）・ニューヨーク州（アメリカ）

2024年5月6日

リースリングは万能選手・・・「リースリングを良く知る」シリーズ③

・・・「リースリングを良く知る」シリーズ③ シリーズ①「3月13日は国際リースリングの日」とシリーズ②「リースリングとシャルドネは親戚」に続き、シリー […]

2024年5月6日

リースリングとシャルドネは親戚・・・「リースリングを良く知る」シリーズ②

・・・「リースリングを良く知る」シリーズ② シリーズでの主な内容は次の通りです。シリーズ① 〇なぜ、「最も高貴なブドウ品種」と言われる […]

2023年4月21日

3月13日は、国際リースリングの日・・「リースリングを良く知る」シリーズ①

代表的な品種であるこの白ブドウ品種について、深堀してみました。シリーズでリースリングについて述べます。ワイン選びの際、グラスを傾けながら、ワイン検定の学習の参考にお読みください。シリーズ１は〇なぜ、「最も高貴なブドウ品種」と言われるのか？〇豊かな酸味がリースリングの特徴〇3/13は「国際リースリングの日」〇栽培が難しくドイツが最大の栽培国〇名前の由来は「花が流れる」から〇リースリングの歴史

2024年1月7日

しゃぶしゃぶと日本料理の「木曽路」の料理に合うワインはこれ！

しばしば「木曽路」で外食します。そこで、料理に合わせたワインを具体的に選んでみました。（私は、木曽路との利害関係者ではなく、木曽路を頻繁に利用するワイン愛好者としての選定です）　味わいの感じ方は人それぞれですが、私なりのワインとの具体的なマリアージュを、理由付で述べてみます。　料理とのマッチングは、食感、香り、味わい（酸味、甘味、旨み、塩味、苦み）、ミネラル感などの多様な要素が左右します。木曽路で提供している各ワインの特長をお示しし、私なりの料理とのマッチングをしてみました。